Die Genießerregionen

73 Sägewerk Echtle KG Talstraße 12 | 77787 Nordrach Tel. +497838/95 59-0 E-Mail: info@echtle-holz.de www.echtle-holz.de mit geradem Faserverlauf und stehenden Jahresringen, die jeweils die Lebenslinien in „weiteren“ Leben darstellen sollen. Jede Unregelmäßigkeit im Holz könnte Konsequenzen für das nächste Leben bedeuten, berichtet Echtle und er- innert sich noch gut an die Anfänge vor über 15 Jahren, als japanische Holzhändler ins abgelegene Nordrach-Tal kamen. „Es war nicht leicht, die Qualitätsansprüche zu erfüllen, sogar neue Maschinen mussten angeschafft werden“. Inzwischen ist die Fertigung der Rohlinge eine feste Konstante in der Jahresproduktion der Echtles. Containerweise gehen die Totenbrettchen per Schiff auf die große Reise nach Japan, nachdem sie zuvor einer strengen Qualitätskontrolle im Säge- werk Echtle unterzogen wurden. Und nicht nur sie. Weil japanische Gourmets auch Edles fürs Auge schätzen, wird Sushi inzwischen auch auf Schwarzwaldtanne serviert, auf elegant-schmalen, exklusiven Holzbrettchen aus dem Sägewerk Echtle in Nordrach. Totenbretter am Grab in Japan